Карелия Пирог с карельской форелью, белыми грибами, шпинатом и соусом из вешенок 1720₽ Gunko Winery, Sauvignon Blanc 900₽
Санкт-Петербург Пельмени крашеные хлебной золой с копченой корюшкой, щучьей икрой и рыбным соусом 1080₽ Abrau-Durso Chardonnay 990₽
Воронеж Томленая говядина с соусом из белого кваса и кашей из булгура и зелени 1540₽ Inkerman Pinot Noir красное 750₽
Сочи Жареные бараньи язычки с гранатовым соусом, подкопченным баклажаном и цыцматом 1460₽ Chateau de Talu Cabernet Franc Reserve 1200₽
Концепт-шеф Никита Приходько создал гастрономический маршрут, где каждое блюдо – это не просто вкус, а личная история и глубокие эмоции.
Путь начинается с Карелии – его личного источника вдохновения: суровая северная природа воплощается в пироге с форелью, белыми грибами, шпинатом и соусом из вешенок.
Санкт-Петербург – город, где традиции встречаются с экспериментом, поэтому здесь гурманов ждут окрашенные хлебной золой пельмени с копчёной корюшкой и щучьей икрой: форма из детства, вкус – взрослая интерпретация с отсылкой к Ладоге и Балтике.
Воронеж шеф видит как мощную землю, где ценят основательность: томлёная говядина с белым квасом и булгуром с зеленью – плотное честное блюдо и квас как фермерская альтернатива вину.
Финал – Сочи: южный темперамент, специи, дым, огонь. На столе жареные бараньи язычки с гранатовым соусом, подкопчённым баклажаном и цицматом – блюдо получилось, как кавказский тост: громким, щедрым и с душой.
