Краснодарский край Ржаная тарталетка с муссом из сыра шанклиш, овощами и томатным вареньем
Камчатка (Дальний Восток) Морской гребешок с муссом из пастернака и икорный соус
Мурманск Палтус с копченым картофельным муссом, муссом из мидий и маслом черемши
Цена сета: 4700₽
Винное сопровождение: Ростовская область. Долина Дона. Красностоп Золотовский Розе. Винодельня Ведерников Кубань. Долина реки Афипс. Хихви Резерв СоберБаш Кубань. Геленджик. Мальвазия Оранж Усадьба Маркотх
Цена винного сопровождения: 2000₽
Minerals — ресторан современной авторской кухни, расположенный в одном из самых притягательных зданий Невского проспекта — в пятизвездочном отеле Wawelberg. Основная концепция ресторана построена шеф-поваром Максимом Шаршовым вокруг путешествий по регионам России: каждый сезон мы приглашаем наших гостей отправиться за гастрономическими впечатлениями в новый регион. Это очень перекликается с концепцией фестиваля «Гастрономические маршруты». Для фестиваля Максим Шаршов собрал блюда из тех регионов, которые в разное время были вдохновением для сезонного обновления: Мурманск, Камчатка и Краснодарский край — именно сюда гости Minerals отправятся летом. Все три блюда обладают яркими вкусами и как нельзя лучше знакомят с локальными продуктами каждого края: Краснодар - это сезонные овощи и фрукты, Мурманск и Камчатка — морепродукты, дополненные насыщенными соусами на основе трав и зелени. Дополнить и раскрыть предложенные блюда, поможет винное сопровождение, подобранное шеф-сомелье ресторана Анастасией Глазковой.
*В дни проведения ПМЭФ, сет будет сервироваться только в зале «Минералы».
