Крым Салат с калиной 1500₽ Томаты, огурцы, лук, сельдерей
2023 Chateau de Talu Clairet Krasnodarskiy Kray 10 000₽
Сахалин Лосось с сахалинским папоротником 2600₽ Оладушек из савойской капусты, сливочный соус
2021 Aligote Chateau Cotes de Saint Daniel Crimea 14 900₽
Масштаб географии меню охватывает крайние территории России и начинается в Карелии – ее северной жемчужине. В знойный день предлагаем попробовать холодный свекольник «Янисъярви» по карельскому рецепту. Необычное название отсылает к местному озеру, состоящему из двух частей: южная представляет собой один из древнейших подтверждённых метеоритных кратеров Земли.
Отправляемся на самый юг к ласковым водам Чёрного и Азовского морей. В плодородном Крыму сезонные продукты создают простоту вкусов, полных солнца и лёгкости. Салат с калиной из нашего меню подтверждает достоинство местной кулинарии. Живость красок блюда перекликается с необыкновенным разнообразием и самой душой полуострова.
Далее путь пролегает через тысячи километров на Дальний Восток – на Сахалин, знаменитый красной рыбой и травами. Локальная кухня впитала в себя ароматы тайги и прибрежных ветров, объединив древние традиции коренных народов и влияние соседей. Мечта о далёком путешествии воплотилась в основном блюде меню – лососе с сахалинским папоротником, выгодно играющем со сливочным вкусом.
