Лето – время быть ближе к земле, к простым и настоящим продуктам. Мы собрали на тарелке всё самое ценное: сезонные овощи, дикие травы, фермерские дары и щедрость южного солнца.
Три блюда — три истории.
Пеленгас с горошком и цукини под соусом вонголе 1370₽ Лёгкая рыба с Черноморья – свежайший пеленгас, обжаренный до хруста. Молодой зелёный горошек, цукини с огорода, нежный сливочный соус вонголе на основе ракушек и белого вина. Юг в каждом вдохе, волна в каждом укусе.
Мангал-салат с шашлычком из ягнёнка 1250₽ Овощи с углей, терпкий дым, пряный маринад, ягнёнок, сочный и нежный. Это блюдо – привет из настоящего лета, когда всё просто: огонь, мясо, сезонные дары и душевная компания.
Фермерская буррата на копчёных томатах с абрикосами 1190₽ Чистая нежность свежей бурраты, копчёные томаты с дымком и яркие южные абрикосы. Контраст текстур, свежести и сладости. Тарелка как рассвет – неожиданно трогательная.
