«Павлова с зелеными фруктами» Эта авторская интерпретация легендарного десерта — настоящий гимн свежести и весеннего пробуждения. В основе композиции лежит цитрусовая меренга и взбитый ванильный ганаш, приготовленный на сливках Петмол до безупречной легкости. Сложный вкус раскрывается через сливочное мороженое с вербеной и апельсиновой водой, лимонное граните с базиликом и маринованные зеленые яблоки в масле эстрагона. Финальный штрих — нежная икра из шантильи на базе сливок Петмол, превращающая десерт в изысканное произведение гастрономического искусства.
